Czarnuszka siewna - Nigella sativa - 1kg całość

Składniki: Czarnuszka siewna - Nigella sativa - 1kg cała
Klasyfikacja: Pieprz

Nigella sativa to inaczej pluskwa groniasta, a także niezbyt poprawne nasiona czarnego sezamu. Jego nazwa pochodzi od łacińskiego słowa nigellus, co oznacza. Był wysoko ceniony przez starożytnych Egipcjan. Jej nasiona i olej znaleziono w grobowcu faraona Tutanchamona, który najwyraźniej był jej wielbicielem, podobnie jak Kleopatra. Używali go również starożytni Grecy. Został opisany przez greckich lekarzy, Hipokratesa i Dioskurydesa, jako doskonały środek na problemy trawienne, przeziębienia, wysypki skórne i bóle głowy. Wzmianki na temat czarnuszki pojawiają się też w Biblii. W średniowieczu uprawiana była przez mnichów, skąd wzięło się mniej znane określenie ziarno Benedykta.


Właściwości prozdrowotne

Zawiera substancje bioaktywne o właściwościach przeciwutleniających. Najważniejszym z nich jest tymochinon, który wykazuje potencjalne działanie przeciwnowotworowe.

Czarnuszka dzięki zawartym w niej substancjom wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego. Stymulują wydzielanie żółci i pracę jelit. Warto go jeść w przypadku wzdęć, zaparć, niestrawności i biegunek.

Składniki pluskwicy groniastej mają pozytywny wpływ na układ oddechowy. Wspomagają funkcjonowanie płuc i dróg oddechowych, dzięki czemu mogą łagodzić objawy astmy i zapalenia oskrzeli, a także dolegliwości związane z infekcjami górnych dróg oddechowych, takimi jak katar i kaszel.

Odwary nakładane na skórę mogą łagodzić podrażnienia i łagodzić objawy egzemy, alergii i trądziku. Mogą również pomóc w bólach reumatycznych.

KOMPOZYCJA
Czarnuszka 100%. Surowiec najwyższej jakości.

ZASTOSOWANIA
Czarnuszka jest najczęściej stosowana jako przyprawa. Jego zapach jest delikatny, słodko-ziołowy, świeży. Nabiera intensywności pod wpływem temperatury na patelni lub rondlu. Nasiona mają gorzki, ziemisty i oleisty smak.

Możesz użyć całych lub zmielonych nasion. Warto je najpierw usmażyć na patelni. Doskonale komponuje się z daniami warzywnymi, zwłaszcza z brokułami, kalafiorem i cebulą. Nadaje się do wszystkich zup i curry. Hindusi doprawiają potrawy mięsne oraz naleśniki naan, roti i chapati i jest powszechnie dodawany do chleba na Bliskim Wschodzie. Czarnuszka jest również świetnym dodatkiem do chrupiących ciast, babeczek, bułeczek, ciasteczek i wyrobów z ciasta francuskiego. Pieczone nasiona nadają się do posypywania sałatek i kanapek. Czarnuszka jest również dodawana do sera i wina, a w połączeniu z miodem tworzy dobrą marynatę do mięsa.


JAK UŻYWAĆ
Nasiona czarnuszki można dodać całkowicie do herbaty, a nawet kawy, lub przygotować własny wywar, zalewając łyżkę nasion wrzącą wodą przez 10 minut.
Terapeutyczna dawka nasion czarnuszki wynosi od 1 do 3 g dziennie.
Aby czerpać korzyści z prozdrowotnych właściwości czarnuszki, warto spożywać ją w większych ilościach. Można to zrobić na kilka sposobów, a autorem jest Henryk Różański:

Oddec
1 łyżkę zmielonych nasion zalać 1 szklanką wrzątku lub gorącego mleka, odstawić na 20 minut, przecedzić. Pij 100-150 ml 2-3 razy dziennie. Możesz dosłodzić miodem. Można również umyć skórę trądzikiem i łojotokiem.

Czarnuszka z miodem
1 łyżkę miodu miesza się z 1 łyżeczką mielonego kminku i (opcjonalnie) z 1 łyżeczką wina lub wódki 40%. Spożywać 2 łyżki stołowe dwa razy dziennie, szczególnie w przypadku przeziębienia i kaszlu.

Nalewka z czarnuszki
Pół szklanki zmielonych nasion zalać 250 ml alkoholu 40%, pozostawić na 7 dni, a następnie przefiltrować. Przyjmować 5 ml 2 razy dziennie. Można go łączyć z miodem lub dodawać do mleka z miodem. Może być również stosowany zewnętrznie oraz w przypadku reumatyzmu, bólów mięśni, kontuzji sportowych i nerwobólów, a także do przemywania trądziku i łojotoku skóry: 1 łyżka nalewki na 200 ml wody mineralnej.

Przeciwwskazania
Czarnuszka, spożywana codziennie jako przyprawa lub w dawkach terapeutycznych, jest całkowicie bezpieczna. Tylko bardzo wysokie dawki, rzędu 25 g dziennie, mogą powodować skutki uboczne.
Kobiety w ciąży nie powinny spożywać dużych ilości czarnuszki.
Czarnuszka stosowana zewnętrznie może czasami powodować reakcje alergiczne.

Charakterystyka rośliny
Pluskwica groniasta produkuje ponad 20 gatunków. Występuje swobodnie zarówno w Morzu Śródziemnym, jak i w Azji Zachodniej. Jest uprawiana jako roślina przyprawowa i ozdobna. Pluskwica groniasta osiąga wysokość około 40 cm. Wytwarza kwiaty w kolorze białym, zielonkawym, żółtym lub niebieskim, składające się z 5-8 płatków i wielu pręcików. Jej liście są cienkie i mają elastyczny kształt. Górne liście często otaczają kwiaty od dołu.