Owoce kolendry - Fructus corindri - 250g całość

Składniki: Owoc kolendry - Fructus corindri - 250g cały
Klasyfikacja: Przyprawa

Suszona kolendra (całe nasiona)

Nasiona kolendry (Coriandrum sativum) to znana od wieków przyprawa, która była również używana do promowania zdrowia. Kolendra może pochodzić z Bliskiego Wschodu i południowej Europy, ale od tysiącleci jest również szeroko rozpowszechniona w Azji. Kojarzy się głównie z kuchnią arabską i indyjską, ale także z kuchnią hiszpańską, meksykańską i marokańską. Jest częścią najsłynniejszej azjatyckiej mieszanki przypraw - curry. Ma bardzo charakterystyczny aromat, który szybko traci się po rozdrobnieniu nasion. Dlatego zaleca się zmielenie kolendry tuż przed użyciem.

Świeże nasiona kolendry wydzielają nieprzyjemny i mdły zapach, który staje się atrakcyjny dopiero po wysuszeniu. Aromat suszonych nasion jest mocny, ostry i ziemisty, jednocześnie podkreślony nutami skórki pomarańczowej i mentolu. Smak nasion kolendry jest intensywny, dość gorzki i ziemisty jak zapach.

Właściwości zdrowotne:
Nasiona kolendry wspomagają trawienie, pobudzają apetyt i działają relaksująco na żołądek i jelita, łagodzą choroby po posiłkach. Ponadto działają antyseptycznie, a w większych ilościach pomagają zwiększyć laktację u matek karmiących.

Stosuj w kuchni
Nasiona kolendry dodają potrawom głębi i wyrazistości. Są doskonałą przyprawą do bulionów, sosów i marynat. Wzbogacają smak i aromat mięs, ryb, sałatek i marynat. Idealnie komponują się z wieprzowiną i szynką, zwłaszcza gdy do dania dodaje się pomarańczę. W krajach arabskich są niezastąpionym dodatkiem do dań z jagnięciny i kozy, a także wszelkiego rodzaju nadzień. Dobrze komponują się również z różnorodnymi daniami z ryżu, a także zupami i gulaszami. Warto też spróbować ich w nieco bardziej nietypowej roli, dodając je jako przyprawę do alkoholu, pieczywa czy ciasta. Z nasion kolendry wytwarza się indyjskie mieszanki przypraw: curry, tandoori i garam masala. Są również dodatkiem do mieszanek chili, takich jak północnoafrykański harris – bardzo ostra pasta z ostrą papryką.

SKŁADNIKI
Nasiona kolendry (Coriandrum sativum) 100% w całości. Najwyższa jakość!

PRZECIWWSKAZANIA
Nadwrażliwość na kolendrę.

CHARAKTERYSTYKA ROŚLINY
Kolendra (Coriandrum sativum) to jednoroczna roślina pochodząca z basenu Morza Śródziemnego należąca do rodziny selerowatych. Łodyga kolendry jest wyprostowana i rozgałęziona, osiąga wysokość 70 centymetrów. Dolne liście są proste i długoogoniaste, podczas gdy górne przypominają koperek. Surowcem są nasiona kolendry, z których można wytwarzać przyprawy i olejki eteryczne. Kolendra preferuje ciepłą, suchą glebę, nie lubi stałej wilgoci ani zbyt dużej ilości azotu.