Papryczki Chilli Birds Eye - Capsicum Annum - 50g całość

Składniki: Papryczki Chilli Birds Eye - Capsicum annum - 50g całość

Klasyfikacja: Suplementy diety

Papryczki chili Birds Eye />Papryczki Birds Eye to jedna z odmian gatunku Capsicum frutescens. Inne odmiany w ramach tego gatunku to na przykład papryka Tabasco (Meksyk) lub papryka Siling Labuyo (Filipiny).

Większość znanych nam ostrych papryk należy do gatunku C. annum lub C. chinense. Gatunek C. frutescens można łatwo odróżnić po owocach - papryka rosnąca na krzaku jest podniesiona lub skierowana w różnych kierunkach. Inne gatunki wytwarzają paprykę, która zwisa. Owoce odmiany Birds Eye są również małe - ich długość nie przekracza 5 cm.

Papryczki Birds Eye są szczególnie popularne w Azji – są podstawowym składnikiem kuchni tajskiej i indyjskiej.

Ich ostrość Scovillea wynosi średnio 100 000 SHU, ale niektóre gatunki osiągają nawet 225 tys. SHU (Scoville Heat Units).

Habanero, Dorset Naga, Naga Jolokia i inne papryki są ostrzejsze niż ta odmiana. Jalapeno, pieprz cayenne i tabasco znajdują się niżej na skali ostrości. Na przykład Tabasco ma ostrość 50 000 SHU, czyli co najmniej połowę ostrości Birds Eye.

Gdyby papryczki Birds Eye zostały umieszczone w skali od 1 do 10 ze względu na łatwość użycia, zajęłyby 9. miejsce.

Pamiętaj o tym przed przyprawieniem potraw!

A co, jeśli zjesz za dużo papryki? Można to zrobić na trzy sposoby:

1. Zjedz coś tłustego (śmietana, mleko kokosowe)
2. Zjedz coś bogatego w białko (jogurt, twarożek)
3. Pij alkohol

Wszystkie trzy składniki rozpuszczają się i wypłukują kapsaicynę. Nigdy nie popijaj bardzo pikantnych potraw wodą – woda wypłucze z ust wszystko oprócz kapsaicyny, zwiększając uczucie pieczenia.

ZASTOSOWANIE
Chili można dodawać nie tylko do typowych dań azjatyckich i orientalnych, ale także do czekolady i deserów, ciepłego kakao czy płatków owsianych. Zalecamy eksperymentowanie, tylko bądź ostrożny!

SKŁADNIKI
(Bardzo) ostra papryka odmiany Birds Eye. Najwyższa jakość!

DAWKOWANIE I SPOSÓB UŻYCIA
Na początek dodaj tylko jedną paprykę do miski. Jeśli to nie wystarczy, dodaj więcej :)

PRZECIWWSKAZANIA
Ciąża, karmienie piersią, nadwrażliwość na chili.
Papryczki chili powinny unikać osoby cierpiące na wrzody żołądka, refluks, stany zapalne przewodu pokarmowego czy różnego rodzaju podrażnienia.