Ishpingo - Liść cynamonu amerykańskiego - Ocotea quixos - 50g

Składniki: Ishpingo - liść cynamonu amerykańskiego - Ocotea quixos - 50g

Klasyfikacja: Przyprawy

- zwany także cynamonem ekwadorskim, podobnie jak ispinku w języku keczua lub hiszpańskim Ishpingo, jest wiecznie zielonym drzewem z rodziny wawrzynowatych. Jego ojczyzną jest Ekwador i Kolumbia. Nie jest spokrewniony z Cejlonem ani z pachnącym drzewem cynamonowym, znanym z Azji, nie należy nawet do rodzaju Cinnamomum. Nazywa się tak, ponieważ jego liście, kwiaty i kora zawierają lotne związki, które są również obecne w drzewach cynamonowych i odpowiadają za charakterystyczny zapach ich kory.
Amazońskie liście cynamonu są uwielbiane przez Indian i mieszkańców Ameryki Łacińskiej, którzy używają ich głównie jako aromatycznej przyprawy do potraw i napojów, a także do przygotowywania pachnących naparów. Wzbogacają również swoje znane na całym świecie czekoladki. Radzimy zrobić to samo - całe liście należy parzyć jako herbatę, a zmielone liście dodawać do różnego rodzaju deserów i wytrawnych dań.
Dla mieszkańców Ameryki Południowej liście ishpingo to nie tylko codzienna przyprawa, ale także okres świąteczny. W ich kulturze istnieją potrawy i napoje, które są przygotowywane na specjalne okazje, a jednym z ich podstawowych składników jest ishpingo. Przykładem tego jest słodki peruwiański pudding mazamorra morada, który spożywany jest np. w dniu niepodległości tego kraju, oraz ekwadorski napój colada morada, zrobiony z owoców i fioletowej mąki kukurydzianej, który podawany jest jako prezent. przodkom podczas obchodów el Dia de fate Difundos - jest to święto zmarłych, przypadające na 2 listopada.

SKŁADNIKI
Cynamon amerykański (Ocotea quixos) - liście 100%. Surowiec najwyższej jakości!

SPOSÓB UŻYCIA
Liście Ishpingo mają wspaniały zapach cynamonu, ale mają coś innego w swoim aromacie - delikatne i niepowtarzalne nuty wilgotnego mchu.
Możesz zrobić aromatyczny napar bez żadnych dodatków lub połączyć je z ulubionymi ziołami i herbatami liściastymi. Warto je rozdrobnić przed rozlaniem.
Jeśli je zmielisz, otrzymasz przyciągającą wzrok przyprawę nie tylko do deserów, deserów i naleśników, ale także do dań wytrawnych. Ishpingo szczególnie dobrze komponuje się z kuchnią orientalną, ale być może zainspiruje Cię do przygotowania tradycyjnego dania z Ameryki Południowej.

PRZECIWWSKAZANIA
Ciąża, laktacja, nadwrażliwość na roślinę.

CHARAKTERYSTYKA ROŚLINY
Ocotea quixos należy do rodziny wawrzynowatych (Lauraceae). Występuje w dżungli amazońskiej i można go uprawiać tylko tam, ponieważ nie będzie rósł nigdzie indziej. Wytwarza duże, błyszczące, jasnozielone, lancetowate liście i drobne, biało-żółte kwiaty. Jej owoce są owalne, zielone i w kształcie żołędzi. Na górze mają brązową czapkę z łodygą, która jest przymocowana do drzewa.