Liść stewii - Stewia - 500g mielona

Składniki: Liść stewii - Stewia - 500g mielony
Klasyfikacja: Cukier i słodziki

Stewia (Stevia rebaudiana) to wyjątkowa roślina pochodząca z Ameryki Południowej, której liście mają intensywnie słodki smak. Od setek lat uprawiana jest przez Indian oraz mieszkańców Ameryki Południowej i Środkowej, którzy wykorzystują ją nie tylko do słodzenia napojów i potraw, ale także w medycynie tradycyjnej. Stewia zyskała również popularność w Azji i jest uprawiana w Tajlandii i Chinach, ale większość swoich fanów zyskała w Japonii, gdzie jest używana od lat 70. Obecnie Japończycy spożywają 50 ton suszonych liści stewii rocznie.

W Europie stewia nie jest jeszcze zbyt popularna, ponieważ Unia Europejska zezwoliła na stosowanie stewii i jej ekstraktów dopiero w grudniu 2011 roku, a więc stosunkowo niedawno. Decyzja ta poprzedziła wieloletnie badania nad bezpieczeństwem. Nie wykazano, aby był toksyczny i powodował skutki uboczne.  Nie zaobserwowano również żadnych negatywnych objawów w populacjach Ameryki Południowej i Japonii, które od lat używają stewii.

Właściwości prozdrowotne

Niska liczba kalorii
Powoduje to słodycz glikozydem stewiolowym, którego zdolność słodzenia jest około 250-300 razy wyższa niż białego cukru.
Dlatego ilość stewii, która jest potrzebna do słodzenia napoju lub jedzenia, będzie niewielka, a jej energia będzie bliska zeru.
Sama roślina ma niską energię, a ponadto zawarte w niej substancje słodzące nie są wchłaniane przez organizm ludzki.

Nie podnosi poziomu glukozy we krwi, więc może być spożywana przez osoby z cukrzycą typu 2
Nie powoduje próchnicy zębów
Nie powoduje fermentacji w jelitach jak sacharoza
Nie kumuluje się w organizmie
Jest odporny na wysokie temperatury, dzięki czemu może być używany do pieczenia i gotowania
Jest trwały, a jego skład i słodycz nie zmieniają się w czasie
Jest ekonomiczny - szacuje się, że jedna płaska łyżeczka zmielonych liści odpowiada słodyczy jednej szklanki cukru!


Możliwe właściwości prozdrowotne

Ludzie w Ameryce Południowej używają stewii również w celach leczniczych. Współczesna medycyna prowadzi badania nad jego rzekomymi właściwościami, do których należą:

Pozytywny wpływ na przetwarzanie
glukozy Wsparcie w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia
krwi Wspomaganie
kontroli masy ciała Zapobieganie

nowotworom ZASTOSOWANIA

Stewia może być stosowana w szerokiej gamie produktów spożywczych i produktów. Ilość stewii, którą chcemy użyć, powinna być dostosowana do własnych preferencji smakowych.

Stewia jest dodawana do:

wszelkie desery
ciasta, herbatniki i ciastka
napoje owocowe i warzywne
kawy, kakao, czekolady, mleka
dżemy i galaretki
przetwory owocowe i warzywne
lody i produkty mleczne
sosy, nadzienia, Sycące
śniadanie zbożowe
alkohol

Ważne jest, aby kupować stewię w postaci suszonych i rozdrobnionych lub zmielonych liści. Istnieje wiele substancji słodzących, które zawierają glikozydy stewiolowe, ale są one oparte na maltodekstrynie - rodzaju węglowodanu, który dostarcza tyle samo kalorii, co zwykły cukier.

SKŁAD
Suszone liście stewii 100%. Surowiec najwyższej jakości.


CHARAKTERYSTYKA ROŚLIN
Stewia to gatunek rośliny wieloletniej z rodziny astrowatych, która składa się z około 240 gatunków. Występują w Ameryce Południowej i Środkowej i są używane przez rdzennych mieszkańców od wielu lat. W przemyśle spożywczym stosuje się stewię rebaudiana, która pochodzi z Paragwaju i Brazylii. W warunkach naturalnych roślina ta dorasta do 40-60 cm wysokości. Jej liście mają 3-5 cm długości i są nieco podobne do liści mięty. Charakteryzują się wysoką zawartością glikozydów stewiolowych, które nadają im intensywnie słodki smak.